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小面的味道好不好全靠调料，调料放多了不好吃，放少了味又不够，所以打料的时候一定要注意轻重，要根据你这次煮面的分量来定，那到底需要些什么调料和步骤呢？首先你得拿一个碗出来，这个碗不能太小也不能太大，太小了一会拌匀的时候可能有一点不方便（按我们重庆话说就是不好豁转）太大了又没有那个必要，而且不是很美观，我习惯用中碗，不大不小刚刚好。

渝外有家重庆小面打破了以往传统的经营方式，融入多样化的特性，增加了创新性。菜式上不仅有经典的干拌和汤面，还有让人胃口大开的酸汤与酸辣汤系列；美味可口的小吃和饮品系列等，都拥有独特美味的口感，深受大众追捧。

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