渝外有家小面门店生意一片红火的秘密

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  • 时间:2019-07-27

不变的是,渝外有家小面在对待食品上,一直保持一种精确严谨的态度。油温加热到180°,放20g盐”的精确表达已经记在每位员工的心中。甚至在上菜的时候,服务员还会提醒你搅拌30秒,味道会更好”。所有的小细节都是为了还原那份经典的重庆小味道


但是同样的,有一些地方美食,它在走出一方山水的同时,经历了各种改良、创新,在另一片土地大放异彩,受人欢迎,重庆小面就是其中的一种。不知道是什么原因,近几年重庆小面似乎一夜之间红遍了大江南北,门店生意一片红火。

在重庆小面红火起来以前,许多外地人对重庆美食的印象就是火锅!火锅!火锅!而现在,外地人眼中的重庆地道美食变成了火锅+小面”,不同于火锅的极具侵略性的美味,重庆小面以一种包容性走入了大众的视野。

小面之所以叫小面,一方面,小,就是素的意思,小面是统称。另一方面是因为小面馆多为小家小户经营,遍布街头巷尾、坎下坡上,又或是一辆小推车,一棵老榕树下,重庆有太多地处旮旯角角的地道巷巷小面了。

重庆小面加盟费用

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项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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