重庆小面被誉为饮食文化缩影的缘由

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  • 时间:2019-05-29

重庆小面这个词开始是专指素面,就是佐料+面+青叶菜,小面对应的是比如牛肉面、炸酱面、肥肠面这类加了荤的面。现在的重庆小面的意义应该现已改变为了一种风格的面。

小面还有一个特色,就是亲民。重庆小面可谓是普罗群众廉价的、能吃饱的、滋味好的一顿饭了。并且一碗小面,从下锅到吃完,二十分钟足矣,可谓功率极高。

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重庆人性情中有许多江湖气,从吃小面中就可见一斑,从开豪车的大老板、月入数万的白领,到宅男、工地的工人,都能够坐到一个路旁边摊上,喊一声老板,来碗小面。不需要问价格,那是全市习惯性默许的路旁边摊一致价;不需要看重量,由于不管碗大碗小我们的重量都差不多;甚至都不需要说自己要吃多少,由于我们都知道一碗小面就是下二两;不需要事先预备钞票,能够吃完再付账。

行走在重庆街区,看见了小面摊就意味着你走到了居民区或者人流量较大的街区,常常都能看见有人驾车前往自己喜爱的小面摊,违章将车停在路旁边,趴在桌上吃小面。吃小面的人,没有贵贱之分,我们随来随吃。面摊老板尽管不挣什么钱,但一般也比较豪爽,觉得不够吃的能够提要求多下点面哈,女士能够要求多菜少面,喜辣的能够要求辣点,喜麻的能够要求多花椒,不喜的能够要求清汤


重庆城是一个比较特别的城市,尽管地处西南,但并不能算南粉北面这样典型的南边城市。在饮食上汇集了全国各地的饮食特色,基本上什么吃的都能找到,重庆小面就是这种饮食文化的一个缩影,即便是不爱吃面的人,测验几下,大多也会爱上这种食物。

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项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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