淄博渝外有家重庆小面加盟店开业

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  • 时间:2018-07-26

淄博是鲁菜发源地之一,在鲁菜中拥有很高的地位,优以博山菜为最,而最近这个鲁菜发源地入驻了一家重庆小面,并且受欢迎程度非常高。

鲁菜口味相对较重,味道以咸为主,重庆小面也是重口味产品,味道以麻辣为主,而重庆小面淄博店的新老板赵健是一位地道的鲁菜厨师,之前当过饭店的主厨,自己也做过饭店,但是做主厨太累,自己开饭店更累,而且房租成本高,最后下来的钱反而并不多。


他一直想做轻快型的餐饮,收入少就多开几家,重庆小面是他经过多次考察选定的项目,重庆小面、鱼面、私房面等多种面食搭配,本来他担心淄博人能吃辣的太少,才在产品里添加了这些辅助面食,意料之外的是来店里的用户80%以上是奔着重庆小面来的,另外的20%大都是陪老婆来吃小面,自己吃不了辣椒的人。

他的重庆小面店铺只有五十来平,十几张桌子,产品跟饭店动辄百十个菜品来说,轻松太多,而且用户就餐速度快,翻台率高,一天下来的流水并不比饭店少多少,而且人工成本跟房租少了太多,最终到手的收益反而高于之前的饭店。

这个现象其实现在很正常,很多轻小型的餐饮收入率并不比酒店少,尤其是很多中型酒店,房租跟厨师的成本太高,而且没有翻台。而像小面这种快餐,不需要厨师,房租低翻台快,所以拉近了两者的收益,但是开一家酒店的成本可以开多家小面。


项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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