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香辣凉拌小面

食材：面条300g、杭椒二两、鸡丁2两，花生50g，白芝麻、油辣子（或老干妈）、干辣椒、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱

做法：

1.锅里水烧开后，面条下锅点水2-3次煮熟，捞出后在凉水里过凉，沥干水份，倒少许油搅拌均匀。

2.杭椒切断，干辣椒鸡丁炒熟，加入杭椒、油辣子小火翻炒2分钟；小火把花生炒香，捞出切碎。

3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀；炒熟的鸡丁放凉后倒入干面，撒上花生碎；炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀，浇在面上即可。