重庆4大标志性特色美食:值得打卡的小吃

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  • 时间:2020-09-11
中国的美食文化源远流长,以前吃饭是为了填饱肚子,现在的吃只是为了让自己获得舌尖上的跳跃。现在国人对味觉上的标准越来越高,对美食的满足感是没有上限的,因为美食也是一种文化。

所以在每座城市都存在自己独特的美食,就拿山城重庆来说吧,就有属于自己独特的美食文化,这里独特的地形,造就了这里美食的独特属性。今天就来看看来重庆必须要吃的四大美食都是什么?


到重庆若不吃火锅,那就等于没到过重庆!
不同于充满古韵的成都火锅,重庆的火锅似乎更“霸道”一些,而且充满着浓浓的江湖气息。
作为一个土生土长的重庆本地人,对这道美食还是非常认可的,不管什么日子都能聚在一起吃吃火锅,这种时候好友一起最是快活。
重庆人吃火锅从来不分天气、季节,想吃就吃。在夏天吃火锅,才是重庆人的最爱,炎热的天气,火辣辣的火锅,热情的人,再配上一打啤酒,只想说一个字:爽!

如果你来到重庆,可以在大街小巷里面,品尝到地道的火锅是很具有特色的,价格也不贵,非常符合大家对美食的感受。

四川和重庆人约饭,10次可能有8次都是撸串。在重庆,最治愈的话不是“巴适得板,安逸得惨!”而是——“老板儿,数签签!”没有什么是一顿串串不能解决的,如果不行,那就两顿好了!
串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,以前的串串,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。
不仅是味道迷人,而且菜品丰富,各种美食都能搭配,包容很强,也使得想吃不同种类食物的人都能喜欢它。
“一碗小面, 二两刚好,三种味道, 四方来要,五张凳子, 六个人吃,七种调料 ,八勺辣椒。面硬点,菜多点,汤满点,搞快点……”
重庆人对重庆小面的喜爱完全不亚于火锅,甚至更胜!
重庆人一天中全新的生活,从早餐中的一碗小面开始。一碗看似简单的重庆小面,却有着特别多的讲究。
重庆小面有红汤和清汤之分,红汤讲究汤色要红亮,味道要浓郁,要够麻够辣;而清汤,则讲究汤色要乳白,味道要清淡,要够鲜够香。而它的酱料更是丰富,有仅以葱、姜、蒜、酱、醋、辣等调味的素面,也有以牛肉、肥肠、排骨、豌豆杂酱等为辅料的豪华浇头面条。有“重庆小面灵魂”之称的佐料也是相当之多样,有榨菜丁、酱油、姜末、蒜末、油辣子、猪油、花椒面、香葱、香菜、花生碎、熟芝麻等。不说了饿了,我要去渝外有家重庆小面吃饭了。

“豆花饭”听到这道美食,大家都知道和豆腐是相关的。虽然重庆的特色小吃,均以麻、辣为主,但这绝不能代表它的全部。

在饮食上有不懈追求,且极富创造力的重庆人,更是把人们常见的豆花,吃出了独具一格的味道,甚至吃成了响当当的一道名菜。
不同于我们常吃的豆腐脑,豆花作为重庆人的一道下饭菜,通常配着一碗白米饭以及一碟香辣可口的蘸酱同食。豆花的鲜嫩,蘸水的香辣、有滋味,使得这么一份简简单单的豆花饭清爽可口,而且又开胃下饭。
由于豆花饭实惠又爽口,深受重庆人民的喜欢,所以在重庆的大街小巷,随处都可见这种卖豆花的小餐馆。如果某天你到了重庆,一定要尝尝豆花饭,感受一下重庆人不一样的饮食文化。

项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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