一碗重庆小面和《千与千寻》的千丝万缕
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- 时间：2019-07-05
电影《千与千寻》的上映
为网红城市重庆又添了一把火
4D的重庆洪崖洞
可不就是现实版“汤屋”吗？
这里有导航也帮不了你的交通路线
也有重庆人才能hold住的麻与辣
重庆人有两个胃
一个用来装火锅，一个用来装小面
晨光初现时，街边面摊已然红火
毕竟对于重庆人来说
巴适的早餐，就是一碗渝外有家重庆小面
想知道重庆小面充满魔力的真谛？
就一个字小
小面，不过一把面与佐料
小面，就是素面一碗
没有复杂的食材与工序：
以油盐酱醋葱姜蒜、油辣子、
芽菜、榨菜等佐料为面底
再盖上淡黄劲道的碱水面与青菜
——客官，您麻辣鲜香的小面来啦！
就是这么一碗不费周章的小面
纠缠着十几种普通佐料
承载了重庆人最爱的乡味
当筷子翻飞，香气蒸腾
一碗素面变得浓烈多彩起来
难怪人们都咽着口水说
重庆小面，吃的就是佐料
当然，你也不是完全没有选择
小面的存在感
多体现在清晨与深夜的市井之中
来不及吃营养均衡的早餐
等不及一顿排长龙的火锅
那就先下一碗重庆小面吧
一只小小的土碗或瓷缸子
一手便能抓住的二两面条，几茎青菜
三两分钟做好，五六分钟下肚
就给辘辘饥肠一个满意的答复
在清晨星程的早餐时间
来一碗地道的重庆小面
然后到光怪陆离的洪崖洞
一窥千与千寻的梦境世界
做一天朋克麻辣的重庆人
项目介绍
杜阿成，重庆籍贯，上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年，每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家，对重庆的印象也日渐模糊，除却对双亲的思念，也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...
