一碗重庆小面和《千与千寻》的千丝万缕
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- 时间:2019-07-05
电影《千与千寻》的上映
为网红城市重庆又添了一把火
4D的重庆洪崖洞
可不就是现实版“汤屋”吗?
这里有导航也帮不了你的交通路线
也有重庆人才能hold住的麻与辣
重庆人有两个胃
一个用来装火锅,一个用来装小面
晨光初现时,街边面摊已然红火
毕竟对于重庆人来说
巴适的早餐,就是一碗渝外有家重庆小面
想知道重庆小面充满魔力的真谛?
就一个字小
小面,不过一把面与佐料
小面,就是素面一碗
没有复杂的食材与工序:
以油盐酱醋葱姜蒜、油辣子、
芽菜、榨菜等佐料为面底
再盖上淡黄劲道的碱水面与青菜
——客官,您麻辣鲜香的小面来啦!
就是这么一碗不费周章的小面
纠缠着十几种普通佐料
承载了重庆人最爱的乡味
当筷子翻飞,香气蒸腾
一碗素面变得浓烈多彩起来
难怪人们都咽着口水说
重庆小面,吃的就是佐料
当然,你也不是完全没有选择
小面的存在感
多体现在清晨与深夜的市井之中
来不及吃营养均衡的早餐
等不及一顿排长龙的火锅
那就先下一碗重庆小面吧
一只小小的土碗或瓷缸子
一手便能抓住的二两面条,几茎青菜
三两分钟做好,五六分钟下肚
就给辘辘饥肠一个满意的答复
在清晨星程的早餐时间
来一碗地道的重庆小面
然后到光怪陆离的洪崖洞
一窥千与千寻的梦境世界
做一天朋克麻辣的重庆人

项目介绍
杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...