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重庆小面麻辣鲜香，在重庆人眼里它是每天必吃的、可能属于生活的一部分了。在他乡打拼的人来说，它就是一碗乡愁，吃的是一种情怀。这也是小面近几年来风靡餐饮界的原因，店铺是越来越多，想要店铺盈利就得经营、就得搞活动、做促销来吸引顾客、提高销售额。

重庆小面搞促销打折是再常见不过的现象了，不论是餐饮界的哪个行业都会有促销活动，我们通常理解促销的目的是为了吸引客流，最终提升总营业额。殊不知，这只是打折的一个目的，店铺的打折往往蕴含着更深层的含义。例如：

在推出新品的时候，为了让顾客更快的接受，会用打折的手段吸引顾客购买。这样做不仅把新品推销出去了，同时还可以根据顾客的点单率、反馈来对新品进行改进。既能推销新品，还能收集到改进意见，对于餐饮老板来说，简直一举两得。

可以通过促销推销一些高毛利率的菜品，酒水什么的也是很不错的选择。这样的打折方式，可以很好的起到引流的目的，更重要的是餐厅的营业额还是上升的。

有些则是在外面弄一些，小转盘、抽奖箱或者是满减、满赠等，这样送一些小礼物等，能有效的吸引客户，达到引流的目的。

当然，好的重庆小面口味、优质的服务才是所有的前提，学会站在客户的角度去思考问题，未来店铺才能赢得更多的利润。