重庆人眼中关于小面的“独家味道”

  • 阅读:144 次
  • 时间:2019-03-03

重庆,不是森林,是江湖。重庆男人耿直,情结里都有一位袍哥”;重庆女人靓丽,性情中多藏一股倔强。解读重庆,必须借助两个符号:一是火锅,二是小面。

火锅中翻滚着重庆人的情义,小面里则埋藏着重庆人的。小面,你为啥子不争气!就算在重庆,也没有人能天天吃火锅,但是却有不少人每日需要靠小面“醒胃。火红的汤汁,金黄的面,绿油油的藤藤菜,一勺最爱的浇头淋下,麻、辣、鲜、香,一天的激情就此燃起。


渝外有家重庆小面,看起粗糙,实则讲究:榨菜要选用上等的涪陵榨菜;姜必须是老姜,先去皮再切碎,这样才不苦;蒜不能用蒜泥,不然蒜香盖过面香,要先捣碎冲入高汤变为蒜水;油、盐、酱、醋、葱、油辣子、碎芽菜,十来种调料一样都不能少。

无论是开着宝马的土豪,还是光着膀子的棒棒儿,10个重庆人中,每天至少有三个都会吃上一碗小面。小面作为重庆人早餐的主打,从少年到壮年,没吃3000碗至少也吃了300碗;如果按照一个碗10cm的高度算来,每天仅重庆主城吃掉的小面,摞起来比30个珠穆朗玛峰还要高。

饮食,是会改变一个人关于城市的记忆。对于安居山城的本地人而言,小面就是生活,而在漂泊他乡的重庆崽儿看来,小面意味着故乡。无外乎孟非在微博多次提起:重庆最让我魂牵梦萦的不是川菜,不是火锅,而是路边摊上的小面。现在他终于把面馆开起来了.

外地人绝想不到,在一个以米饭为主食的南方城市,竟然有如此多的人认可小面。然而,也正是这令无数重庆人须臾难离的小面,却像裹脚小媳妇般长久地躲在背街小巷。


旮旮角角里,地下通道中,从学校到社区,从步行街到CBD,小面摊摊像是时光流淌中剥落下的记忆碎片,霸占着山城的每一个角落。关于小面,重庆人有着说不尽的情感,我们希望你走出山城,希望你得到全国认可,希望每一个外地人提起重庆,除了火锅之外还能竖起大拇指来上一句“重庆小面真安逸!”

重庆小面少,八九张塑料凳,三四个长条桌,撑起把遮阳伞就是一家小面摊。很多小面馆甚至同时容纳不到5个人,坐在面馆门口的板凳吃面几乎成了重庆独有的街景,在重庆,火爆的小面馆不在少数,却鲜有人做大做强。他们不愿意轻易改动岁月变迁中难得的一份安逸,在人来人往中坚守着得意的“独家味道

本文的精彩内容来自重庆小面详细内容请点击我们的官方网站:https://www.xiaomian88.cn/谢谢您的到来! 

项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

联系我们

必普电子商务集团有限公司

电话:400-188-6081

地址:山东省济南市高新区汉峪金谷互联网大厦A4-3