一家面馆应该如何经营您学会了吗?

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  • 时间:2019-02-13

新的一年您现在想要了解或者是进军的是什么事情?可能有的朋友会说想要换一份工作,接触一下新的人群;也可能有朋友说想要将自己的创业道路进行下去,那么已经开了渝外有家重庆小面加盟店的朋友您现在应该想要了解的就是怎么更好的经营自己的店面吧?接下来小编就来为您介绍怎么更好的经营自己的重庆小面加盟店,怎么做好一名合格的店长。

重庆小面加盟哪家好

组织集体活动,增进团队精神,适当的阶段,可以组织集体活动,可以是一起吃饭、一起娱乐之类的,让员工参与享受其中的过程,这样可以激发这个年轻团队的热情,为缓解其工作压力。
一个店铺开店经营,盈利才是最重要的,那么想要提高盈利,除了要提高销售额以外,还得学会控制成本。成本控制是厨房管理中的核心问题,直接关系着餐厅产品质量和利润,也是提高毛利率的前提。那么,我们重庆小面店后厨成本该如何去控制?
1、采购,这是餐厅节流的最重要的一个环节,采购的时候要注意物品的质量保证,不可以以次充好。像一些能长久保存的时候可以多买一点,存在那里,这样可以减少成本,价钱也可以便宜一点,也可以减少多次运输的成本。

2、购买的货品要去验货,按产品的规格要求验货。按产品质量要求逐一审验。检查物品的实际重量(斤数)与申购单是否相同,以及核实原料的价位与原定的价格是否一致。


3、要避免原料的浪费,浪费就是一次加工原料过剩,没有计划而盲目备料。厨师需要学会根据客源的多少判定需加工的数量及品种,这样就不会造成原料的浪费,也不会造成原料的积压和浪费。
4、重庆小面店后厨的备料也要学会控制,开餐前的备料控制,又分切配控制及荷台调味品控制。砧板组的原料及半成品的保鲜是有期限的,如果超过食品的保鲜期,烹制后的菜品就无法保证质量。
一家店,无论是重庆小面店还是别的店面都要有一个负责并有职能的店长进行管理店面,在适当的时候做适当的事情才是重要的。以上小编已经为大家详细介绍了一家店面应该如何经营,一个点整应该怎么管理店面的事项,您学会了么?

项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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