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重庆小面在中国的面食中一直有着很好的热度，2018百度指数统计，小面热度超过兰州拉面、米线，成为指数最高面食。

今天，在第27届中国厨师节开幕式上，

中国烹饪协会授予重庆市

“中国小面之都”荣誉称号！

记得以前曾听人说过，

要想解读重庆这座城市，

须得借助两个符号：

一是火锅，二是小面。

火锅中翻滚着重庆人的“情义”，

小面里则埋藏着重庆人的“根”。

作为重庆人，主持人孟非就经常在各类节目中为重庆小面做推广。2014年，他还索性在南京开了家小面店，把重庆小面从西南山城带去江南，后来甚至还推广到南半球，他放下豪言：要让所有人知道小面的存在。

“小面的小，不仅仅意味着简单，更代表着重庆人轻巧的生活态度。”美食大咖沈宏非的这句话说得准确。

那种举重若轻，看淡一切的豁达，才是重庆性格。每天早晨，不管白丁还是鸿儒，无论土豪还是屌丝，都齐刷刷地蹲在路边，或者倒背着领带，或者露半截嫩腰，面红耳赤地对着一碗面，吃得山响，深藏功名。

重庆人与小面的缘分，无须刻意，直接就嵌入在日常的生活里。很多面馆煮面和调料的都是正宗的“重庆阿姨”，丰满的身材，圆润的脸庞，一条红或白色的围裙在腰间，大着嗓门儿问“弟娃儿，二两还是三两？”

不管是你哪个区

不管你是什么职业

不管你是什么身份

……

对于重庆人来说

一天的生活从一碗小面开始

这一碗面

已经成为每天生活的组成部分

有时，我们吃的不是食物

是一种习惯，也是一种乡愁

对于重庆人来说，重庆小面是乡愁

对于外地人来说，重庆小面是山城印象

这碗小面对人心的俘获

由味蕾深入情怀

即便是一碗小面，也是“麻辣鲜香，要得！”

走，今天中午

在我们自己的地盘儿

这个“中国小面之都”

随便找家路边面馆

对着店家吼句

“老板，来二两小面！”