重庆小面中可以增加哪些项目?

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  • 时间:2018-07-06

来到重庆看到最多的餐饮店是小面跟火锅,在重庆吃小面就像在山东吃馒头一样普及,重庆人每天要吃掉数百万份小面,吃了四百年,可是在舌尖播出之前小面再火也主要聚集于重庆周边,并没有像现在一样开遍大江南北,而究其根本原因还是在于口味不够大众化。

小面的主要材料是油辣子,不够麻辣的小面不是真正的小面,可是把如此麻辣的产品放在北方,绝大多数人是接受不了的,很多人是想吃不敢吃。最终是各大加盟商解决了这个问题,手段就是多元化,在以重庆小面为核心的情况下,添加了私房牛肉面、米线、酸辣粉等产品。

各个重庆小面加盟商添加的项目越来越的,可是把小面却改的面目全非,有的产品甚至有些臃肿,用户加盟后发现并没有什么用处,到了店里的用户并没点过类似的产品,而店长却要准备食材,最终没带来多余的利润只是空白忙活,甚至食材的浪费造成了亏损,最终拉低了收入。所以重庆小面的产品并不是越多越好。

首先用户去咱的店铺,主要原因肯定是吃面,甚至是吃辣,所以根本产品不变,就是重庆小面,可以麻辣打造几款核心产品,防止用户吃倦了重庆小面偶尔换换口味,比如渝外有家重庆小面的麻辣排骨面,麻辣肥肠面等产品:

麻辣排骨面

很多来吃重庆小面的用户只是偶尔挑战下,并不是经常吃辣,针对这种用户,可以推出,私房牛肉面、鱼面等其他产品:

鱼面

而以上的面类大致可以分为干面跟汤面,同时搭配多种小凉菜或重庆小吃,如麻辣凉粉,夫妻肺片,香辣牛肉等产品:

麻辣凉粉

香辣牛肉

而相对较大的店面可加入各种米线,重庆云吞等系列产品

重庆云吞

项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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