开餐饮店如何选址?需要注意的哪些事儿?

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  • 时间:2018-07-02

选址不是一件孤立的事,是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础,获得不断的提升。

                                                                                                           ——选址老师


最近,有很多创业者向小编妹咨询关于选址的问题。然而选址就是选顾客,它决定着餐厅的客源量、上座率和翻台率。

 

对于选址这个技术活,小编妹特意找到我们经验丰富的选址老师,讲一讲选址中的经验所得。
 
目标商圈有没有销售潜力?与餐厅定位相匹配的顾客群是否在这个商圈?这个区域是否与餐厅定位相匹配?这是选址必要的三问。

 

目的就是要选择盈利空间大的商圈进行选址。当然,还有很多要问自己的,餐厅是否有足够的发展潜力?是否一定要在备选区域开店等等。

// 金角银边草肚皮//

金角银边草肚皮这是围棋上的战术,同样是选址的战术之一,金角是指店铺位置在街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面广,品牌曝光度高。

银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。



因为距离金角不算远,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。

草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就难以存活。

// 什么样的生意,什么样的位置//

高消费群体不进低档餐厅,普通人群消费不起高端品牌,这个道理你一定要懂。


举个例子,前段时间倒闭的黄太吉煎饼,其所有的店面进驻商超,高端商务区等这样高消费的区域和商圈。

这样的选址,让黄太吉的生存苦不堪言。煎饼果子作为平民小吃,更适合做街边店面。


像是石小沫煎饼果儿店,大部分的选址位置会出现在学校、居民区周围或是学生和上班族必经之路。

//无限满足"懒癌"人群//

选址就是选人气,人气聚集的地方就是开店首选,例如:居民区、商业圈、学校这样的地方。靠近人气之后,如何走进"人气"?

随着消费者升级,90、00后占据餐饮市场的半壁江山,而90、00后最大的标签就是"懒癌",选择吃饭的餐厅位置不能超过方圆300米,300米走路要多久?三四分钟左右,这个时间估计是女孩子穿高跟鞋走的状态。



如果在随处可见餐厅的情况下,人们出去吃饭通常选择的都是走路两三分钟就能到达的地方,正常情况下是不太愿意走五分钟路程吃一顿饭的,所以餐厅的位置要无限满足"懒癌"人群的需求。

 
必普股份的选址老师帮助创业者选址

餐饮店选址的技巧还有很多,但是最重要的是靠多年积攒的经验,和对品牌的了解。这时候就需要一位有经验,懂得品牌定位和用户群体的老师帮助创业者选址。

在必普股份专业的选址老师会帮助创业者根据需求,城市商圈布局,政府推广政策等等,各个方面,全方位评定,为创业者选择较为合适的店铺。

项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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