长相一样,口味却大相径庭这就是小面的魅力!
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- 时间:2020-03-04
清晨寂静的街道上,悠然的闻着街边的花香,突然的撸了撸鼻子快步的朝着街头拐角处赶去,哪里已是热闹非凡,店老板从一旁的案板上抓起了一把长长的白长线哦!不不不!那不是长线!那是什么啦!太远了,我看不太清楚!总之他放进了锅里!一个非常大的大铁锅里。
重庆小面没有祖传秘方,面条是普通的含碱水面(新鲜湿面),煮面也不那么讲究,一次可以煮几碗甚至10碗,浇头也不是最重要的,反而素小面更是资深吃货的最爱。
所以小面馆的老板在佐料上,丝毫不敢懈怠,值得一提的还有搭配的蔬菜叶,重庆人多半喜欢用莴笋叶点缀小面,莴笋叶的微苦清香,混合着小面的油麻鲜辣,爽翻!
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项目介绍
杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...