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重庆小面作为市面上最火热的面类品牌，店面的数量不比沙县小吃少，那么重庆小面火爆成这样的原因在哪里呢。

一、重庆小面定位小白领快餐

重庆小面火爆就是因为做对了市场定位，面向工作繁忙的小白领。目前餐饮类型大概可以分为两种，一种是肯德基、麦当劳这种西式快餐，一种就是重庆下面、黄焖鸡这种中式传统美食，虽然传统美食的改进发展以及人们普遍对健康营养理念的中式，中式传统快餐越来越受到欢迎，重庆小面的消费不高，却很有特色，产品线丰富，非常符合职场小白领们的饮食。

二、重庆小面的味道特色

重庆小面火爆是因为重庆小面并不可以追求味道的统一和正宗，不如有的地方喜欢吃辣，有的地方并不喜欢吃辣，对于口味重的地区就多方调料和辣椒，这样就使得下面的味道很具备普遍性可以适应当地的口感需求这才使得重庆下面扩张这么快。

三、重庆小面做面科学精准

重庆小面火爆是因为配料精准。作为一个全国性的品牌连锁店，做小面应该有着标准化的流程和要求，在调料的配方上做到了精准要求来保证味道。油温多少度、盐放多少克、面条煮多久都是有着严格的规范要求的，重庆小面的厨房里放了很多量杯就是为了配料精准。

四、重庆小面火爆是因为运营能力出色。有的品牌连锁店明明很有名气，但是就是不赚钱，即使因为该品牌的运营能力不够。重庆小面的运营能力要十分强大，它可以做到日翻台多次，店内不断货。