想开个面馆加盟店,兰州拉面、重庆小面等面类大解析!

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  • 时间:2018-12-22

面条在中国餐饮中的地位非常高,提到面,你会想到很多相关的产品:兰州拉面、私房牛肉面、北京炸酱面、山西刀削面、重庆小面、武汉热干面、陕西臊子面、四川担担面、镇江锅盖面、鱼面、米线··· ···


面对这些品类,很多想开个面馆加盟的人不知道如何选择,中国餐饮文化博大精深,面条只是面食中的一个类别,我们却可以把它做成千般花样、万种口味。而且面条的优势也非常明显,上餐快、翻台率高、操作简单、加盟门槛低。


面对这些五花八门的面馆,很多人不知道如何选择,这里大致列举一下这些面馆的优缺点:



一、出餐速度:

从速度上来说,最快的当属武汉热干面、凉面、北京炸酱面,30秒出餐,但是其他的面类并没有被拉下太多,重庆小面、四川担担面的出餐速度也在1分钟左右。

而兰州拉面、私房牛肉面、刀削面、臊子面就相对慢点,但都在三分钟之内。针对市场、人流不容酌情选择。


二、翻台率:

翻台率上来说相差不大,热干面、凉面、老北京炸酱面在这方面具有得天独厚的优势,无汤、不烫、方便带走、打包率高,如果在人流很大的地方,这些面馆所产生的营业额要高于其他面类。


三、操作简单:

操作上面馆相对简单,不用大厨、菜品单一、容易上手,重庆小面学几天挑面就可以开店了,只有刀削面跟兰州拉面需要相对高的技术,但也比炒菜、西餐更易上手。其他类别的面馆也是非常简单,甚至很多加盟店连酱料都会统一配送。


四、加盟门槛低:

面馆加盟店的门槛在餐饮中相对较低,从几万元到几十万不等,可高可低,除私房牛肉面外,其他面馆都可以控制在十万内的投资金额,对环境、厨具、店面大小的要求相对较低。


五、外卖配送:

互联网发展迅速,95后一代宅文化发展迅速,导致外卖兴盛,而在外卖上很多面馆就失去了竞争力,到手后口感变化较大,尤其是汤面,在这方面凉面、热干面、炸酱面受影响较少,不过随着发展重庆小面、牛肉面等产品也在进步,从面的口感上、包装汤面分离等方面着手,尽量降低自己的弊端。


最后,想加盟面馆的朋友们需要因地制宜,结合当地大众群体的口感、选址附近的消费群体、附近商家的竞争力去综合选择,更多问题欢迎咨询微信:18053110500



项目介绍

杜阿成,重庆籍贯,上世纪40年代末随军去了台湾。 离乡别亲40年,每当夜深人静愈发思乡情切。少小离家,对重庆的印象也日渐模糊,除却对双亲的思念,也只有年少时从早到晚陪伴他的小面能让他记住在重庆的孩提时光...

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